贵州刺梨

　贵州刺梨原产自云贵高原及四川西部高原，贵州、云南、四川西部凉山地区、川北地区均有种植，贵州毕节、六盘水、铜仁作为刺梨种植资源最为丰富的地区，以及省会贵阳的周边均有分布，此外，重庆的潼南县桂林镇关于刺梨的培植也有一定历史，被当地人称为“刺梨子”至今山区地区仍有种植。

贵州刺梨的特点

　　贵州刺梨作为药食两用的品种已经在贵州家喻户晓，其果实富含丰富的维生素、蛋白质以及各种纤维元素如：维生素A C D E、胡萝卜素、有机酸等，各类元素如：钙、磷、铁等，和氨基酸20多种，以及过氧化物歧化酶等；其果实不仅营养丰富、味香甜，其果实中的药用价值更是惊人，刺梨性凉，味酸、涩、平，具有健胃消食、健脾健胃、收敛止泄等奇效，对于积食痢疾、腹胀、肠炎、维生素C缺乏症等患者有良好的食疗效果，其中，刺梨中的特殊成分能有效阻断N-亚硝基化合物在人体内合成，从而达到防癌作用；就在1996年，刺梨的价格一度飙到巅峰，当时风靡全中国的口服液中，主要配药里就含刺梨中的某种成分。

营养价值：

1、贵州刺梨每100克刺梨肉中就含多种营养成分、热量以及多种元素如：维生素D2800微克、维生素A483微克、维生素p6000毫克、维生素E3毫克、维生素C2585毫克、胡萝卜素2900微克、热量55千卡、蛋白质0.7克；

2、果肉中富含各类微量元素如：脂肪0.1克、碳水化合物16.9克、钙68毫克、磷13毫克、铁2.9毫克；

3、果肉、果汁以及果仁富含各种膳食纤维：膳食纤维4.1克、核黄素0.03毫克、硫胺素0.05毫克；

4、此外，贵州刺梨果肉中富含一定量的糖分。

食用效果：

1、刺梨中富含大量维生素C，其含量属水果中之最，是“水果大王”猕猴桃的30倍，因此，刺梨将是当之无愧的“维C大王”，大量维生素对于人体吸收后具有美容养颜、抗老抗皱以及抗氧化功能；

2、刺梨性凉、味甘、酸，具有解暑降温、生津止渴以及健胃消食等功效；

3、果肉、果汁中含胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸等成分，使人体充分吸收后能有效提高免疫力、预防流感以及防癌等功效；

4、季节性适量食用刺梨对于消化不良、食欲不振、肚饱胃胀、腹胀腹泻、风热中暑、口干舌燥等症状具有良好的辅助治疗作用。

食用禁忌：

1、贵州刺梨性凉，脾胃虚寒、胃脘冷痛、慢性腹泻者应忌食；

2、刺梨含部分水分、糖分，有胃痛或者胃酸者应注意食用，避免加剧胃部负担；

3、不食过熟变质的刺梨，由于过熟或变质刺梨果肉中的营养成分会部分流失，产生某种腐物质对人体有害无益，食用可能导致呕吐、腹痛等症状。

保存方法：

贵州刺梨果表布满肉刺，果皮软薄，果肉脆嫩，在储运方面有较大要求，一旦切开就会加速变质，同时，应避免重压或挤压，因果实皮嫩肉脆易烂，避免放置在阳光直射或高温的地方存放，以免导致梨果中水分丢失、变质，影响贵州刺梨果实中营养以及口感，储放应放置在通风、阴凉的地板或桌面存放。

【贵州刺梨汁】

功效：

生津止渴、平肝降火、清热解暑、健脾开胃等功效。

材料：

贵州刺梨100克、榨汁机1个、玻璃杯一个。

做法：

1、将贵州刺梨用清水洗净；

2、将刺梨去刺、皮、籽、蒂；

3、放入榨汁机搅拌至果汁；

4、倒入玻璃杯，贵州刺梨汁变制作完成。

【贵州刺梨粥】

功效：

将贵州刺梨熬制成粥饮用，能有效对于脾胃虚弱患者有良好功效。

材料：

贵州刺梨150克、粳米100克、榨汁机1个、粥锅1个。

做法：

1、将刺梨、粳米用清水洗净；

2、将刺梨去刺、皮、籽、蒂；

3、刺梨放入榨汁机搅拌至果汁；

4、将粳米放进粥锅后，盛入适量水熬制成粥；

5、加入刺梨汁后搅拌均匀，贵州刺梨粥变制作完成。