21种浙江美食土特产，你知道多少？(2)

将年糕做成饼皮，包上各种五花八门的菜，一般标配的有蛋丝、绿豆芽、土豆丝、萝卜丝……还有各种肉食海鲜也可以包起来，什么蟹黄蟹肉、红烧肉、虾肉……内料真的是非常丰富了。

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温州鸭舌、猪油渣

温州人过年必备的冷盘之一——鸭舌。

一根鸭舌可分为三部分。

前端：柔滑舌尖，是玲珑的肥美、柔滑而富有弹性，嚼起来还带有一点舌尖软骨，最为精彩。

中端：韧实相结，从后端扁平的骨上扒拉下一块，更有一种结实的脂肪香味在那里。

后端：入味舌根，还不可错过那两根细细小小的舌系带，别看就那么零星的一点可嚼之物，却是整个鸭舌最为入味的一段。

每个温州人的儿时都有一种常伴的零食——猪油渣。

现在猪油渣已成为温州热产美食，精选猪后腿肉制作，使用传统工艺压榨成形，色泽诱人、入口酥香、嚼劲十足。

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文虎酱鸭

文虎酱鸭深受江浙沪的喜爱，皮薄肉精，酱汁浓郁。

酱汁得以高汤为原料，高汤以野鸭慢炖而成，加入酱油、糖、茴香等慢炖成浓郁的酱汁。

色泽红润、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂。

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湖州粽子

湖州本地人的心头好——国芳粽子。

大个的肉粽，肉量很多，肥瘦相间，而且不柴，脂肪融化在糯米里的油香最是勾人。

湖州的长条粽形状也让它独具特色。

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临安山核桃

山核桃，生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的山区，主要分布于浙西北天目山区，属于稀特产品。

每年白露前后成熟。属纯野生果类。

山核桃仁松脆味甘，香气逼人。

其中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。

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西湖藕粉

西湖藕粉是杭州特产必买。藕粉曾作为“贡粉”进入皇室。

品尝时，先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状。

冲好的藕粉透明泛红，味香甜不腻，入口绵柔。

我的朋友告诉我桂花藕粉最好吃，样子也非常漂亮。

走过了许多地方，金华、衢州、义乌、宁波、绍兴、台州、温州、湖州、杭州……、

每一个地方都可以书写出属于自己的风物志，而我们今天的内容仅仅列举了其一角。

希望在这片刻的停留中，能勾起你对美食的幸福的思绪。

“洪荒岁月的炉火明灭，时代巨变的波澜不惊最终都不着痕迹地投射在食物上，化作我们平凡的一日三餐，每个仔细品味的人都会心怀感念，余味无穷。”