21种浙江美食土特产，你知道多少？

《风味人间》中说到：

环球同此凉热，边界逐渐模糊，然而地球上多元的风土依旧定时守信孕育出多彩的食物。

以古老的方式、静默的力量，帮助我们在日趋雷同的日常生活里辨认对方，看清自己。

山川依旧，风味不改。

每一个地方都孕育着属于这一方水土的食物。

它们或许经过了山林、溪涧、田野、村落、夕光、公路、商店……曾来到你的身边，也或许你从没有见过。

而美食就是要我们不断探寻。

这一次，我们来和浙江各地的特产食物见一面，或许其中有你想要汲取的精华，是让你生活许多瞬变得幸福的关键。

请看，这风味人间。

01

金华火腿

在金华的乡间，有一种名为“两头乌”的猪，过着这样的神仙日子：一天中的大部分时间，它们都在小路上撒欢儿奔跑，晒太阳、啃草皮。这样的生活使这群“特立独行”的猪练就了结实的后腿。

猪猪逐渐壮硕，人们便可以开始制作咸鲜绝味的金华火腿。

 

腌制成的金华火腿瘦肉呈玫瑰红色，肥肉晶莹透亮，肥而不腻，口味鲜美，在自然温度下贮存三四年仍能保持原有品质。

梁实秋在回忆金华火腿时说：“佐酒下饭为无上妙品，至今思之犹有余香。”

金华有一传统的名吃——金华酥饼。

馅料主要用梅干菜、猪肉等食材制作，外皮色泽金黄，形如蟹壳，入口酥脆，满腔咸香，油润不腻。

金灿灿的烧饼，让人看着心情就明媚，适合带给你爱的人吃呀。

02

衢州三头一掌

衢州的三头一掌风靡全国。那个香味是我每经过一家衢州小吃店，都要多吸几鼻子的程度。

街边常常遇到的基本是卤味，即兔头、鸭头、鸭掌。

将它们放进有茴香、桂皮、花椒等辅料烧制的汤底里熬上好几个小时后，等到汤汁浸透入骨，吃着麻辣咸香，肉会酥烂到筷子一戳就能和骨头分离的程度。

 

用手把肉从骨头上剥下来，再吮吸骨头间隙里的汤汁，鲜爽无比。

03

常山胡柚

常山胡柚，中国国家地理标志产品。

 

常山胡柚的营养价值很高，富含多种维生素和人体所需的16种氨基酸以及磷、钾、铁、钙等元素。

肉质饱满，脆嫩多汁，酸酸甜甜，甘中微苦。

胡柚属于秋冬季水果，正适合现在享用哦。

04

龙游小辣椒

下饭绝佳——龙游小辣椒。

用生长在龙游紫砂土上的寸钉椒腌制，咸中带甜，甜中微苦。

闻着是辣椒的刺激感，吃着却不辣，非常爽脆。

 

05

义乌红糖麻花

听说红糖麻花是义乌人从小吃到大的美食。

将熬好的红糖汁淋浇在麻花上，再用筷子拨开，以防沾黏，等到冷却晾干后，就可以吃到色泽油亮、酥脆香甜的红糖麻花啦。

06

宁波泥螺、呛蟹、蟹糊、汤圆

在海边长大的宁波人倾情推荐了他爱的泥螺——一种奇特的食物。

软乎乎的肉体上背着一个脆脆的薄壳，似蜗牛一般。

听说，每年的桃花季，宁波人很爱吃黄泥螺，这个时候的泥螺没有泥茎，肉质鲜嫩，称为“桃花泥螺”。

而对于它的味道，比较难以形容。爱的人很爱，不爱的人会觉得腥臭。

宁波出名的下饭菜——红膏呛蟹。（也有写作“炝”的，这可能需要一个宁波人帮忙解释一下。）

用新鲜带膏的梭子蟹为原料，加入酒和盐腌制，鲜咸滑嫩。

蟹肉柔软入味，有着似果冻般的细腻口感。蟹膏嫩滑，入口即化，唇齿留香。

由红膏呛蟹产生的灵感，宁波还有一道蟹糊。

把呛好的蟹切成糊，吃的时候蘸点米醋，味咸而鲜。

泥螺、呛蟹、蟹糊的味道是腥还是鲜或许只有品尝它们的当事人明了，你想试试么？

汤圆是宁波著名的特色小吃，其中比较有名气的牌子当属缸鸭狗。

黑芝麻汤圆是招牌，芝麻香醇厚，团子皮软糯弹牙。

正巧现在是桂花时节，放一勺新鲜的桂花蜜，清香无比，就把秋天留住了。

07

舟山鱿鱼条、鳗鱼条

自从去了一次东极岛之后，我就对在庙子湖买的鱿鱼条念念不忘，非常好吃！

肉质干净、有嚼劲，厚呼呼的肉！很柔软，鲜咸的口感，有点海风湿湿的感觉。

追剧看电影的绝佳拍档，撕一条，好惬意~

令人欲罢不能的还有鳗鱼条，裹着甜辣酱，刺激味蕾，韧性十足。

08

绍兴黄酒

有幸去过绍兴两次，第一次吃到了黄酒棒冰，第二次喝到了黄酒奶茶。这两样都给我留下了很深的印象。

虽然我不喝黄酒，但对之也产生了好感。

知友@半岛便利店在他对家乡的回忆散文中写道：

“酿酒前，绍兴人在做黄酒的蒸笼里挖一团糯米，撒上小撮白糖，小孩乳齿间，团着糯米的热气，咬得糖粒沙沙响。”

“一群小鬼吵嚷着要黄酒喝，大人们禁不住，便用筷子湿了黄酒，递了过去，不一会儿，筷子沾满了淡淡酒香的口水丝。”

正值金秋，膏蟹配黄酒，忘忧解愁。

09

台州嵌糕

台州，被称为碳水爱好者的天堂。

台州人推荐的经典美食——嵌糕。