稗子酒

在农村，靠山的农民以山为生，靠海的农民以海为生，正所谓“靠山吃山靠水吃水”，这句俗语传承万代，一定有它的道理所在。笔者家在山区，农民多年以种水稻为生，梯田在笔者家乡是一道常见的风景线。种植水稻对于当地人来说，个个都是能手，什么时候插秧，什么时候中耕除草，什么时候下肥，什么时候打虫，时间都能拿捏得很好。对于杂草，农民更是对它们异常熟悉，有一种野草专在水稻田里生长，农民恨之入骨，见到就拔，它就是“稗草”。

稗草，是它的学名，当地人多叫它稗子。稗草的形状长得很像水稻，它的叶子如禾苗，就是颜色较浅较为生涩，它也抽穗就像水稻要结出稻谷一样，所以它市场混杂在水稻中生长，稍不留神，它就和水稻争肥夺水，长得又高又壮，到收割时才能发现，这样的杂草只结穗不结果，纯粹的恶草，所以农民见到它就拔，把它连根拔起丢到田边。

大部分人只知道稗草是恶草，是杂草，却不知稗草经济价值高，有的地方专门种植稗草。稗草有什么用呢？原来它是一种很好的饲料，给牛羊马吃，它们的生长速度会变快，因为稗草的营养价值很高，富含粗纤维、粗蛋白、粗脂肪，晒成干草，牛羊依旧非常喜爱。还有的养育专职户，专门割稗草来喂鱼，鱼长得快，味道还特别鲜美。在湖南有一种当地特色酒，就是用稗草酿制而成，当地称它为“稗子酒”，这是农民自酿的好酒，采用传统工艺土法制成，主要经过煮、发酵、蒸馏三个阶段完成。这种稗子酒清香怡人、回味绵长，可以说稗草酿酒那可是一绝啊。

稗子是古代五谷杂粮之一，产量极其稀少酿造成本极高，而且少有人酿制，实为稀世酒中极品，因其香气与众不同，又称为酒中香水。

粮食酒中之精品

  四川眉山洪雅高庙酒厂生产的稗子酒真的是粮食酒中的极品，采用传统工艺土法制作而成，主要经过煮、发酵及蒸馏三个阶段完成，用水源于大山山深处清澈甘冽的高山泉水，清香怡人、回味绵长，喝了不口干，不上头，还养身。晚上喝了稗子酒早上起床后一点喝过酒的感觉都没有。

长期供应四川纯稗子原浆酒（52°-70°）

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