海棠酥

简介

海棠酥，汉族名点，造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。制作时要注意擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。炸生坯要掌握好火候、油温。

做法

用料：水油面团300克，干油酥面团200克，红颜色面团、绿豆馅、生油各适量。

制法：
1、取水油面团、干油酥面团，分别下剂20个。
2、把水油面团包入干油酥面团后擀叠2次，最后擀成圆饼，包入绿豆馅，用手捏成五角，做成海棠酥生坯。
3、把红颜色面团做成小圆球，放在海棠酥生坯的中间为花心。
4、平底锅内加生油，用温热油炸至乳白色，盛出即成。特点：清热解毒，适宜夏季食用。
海棠酥，汉族名点，造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新油温不宜太低，以免影响造型。