中国酒文化

近年来，白酒屡次登上热搜。前不久，茅台集团总工程师入围中国工程院。大伙纷纷戏称，此举成就了酱香型科技。随着茅台的热度，持续升温。白酒在市场上的地位，也变得举足轻重。

在很多年轻人心里，白酒跟老一辈、旧时光、成功人士这些词，捆绑在了一起。而视白酒如宝的人，却说白酒蕴含了浓厚的文化底蕴。

其实，白酒的历史，没有黄酒的时间长。白酒的发明，最早可以追溯到500年前。有趣的是，起初爱喝白酒的人，并不多。到了清朝，白酒才陆续出现在了普通老百姓的餐桌上。直到20世纪，白酒的足迹，才算真正地踏遍了大江南北。此后，在酒类王国，白酒终于抢占了一席之地。

很多人可能不知道，白酒还是中西合璧的产物。原来，在制造白酒的过程中，需要使用蒸馏技术。而这种高端技术，就是阿拉伯人发明的。李时珍曾在《本草纲目》里，记下了“火酒，阿剌吉酒”这样的话语。众所知周，阿剌吉，就是阿拉伯的谐音。

到了公元十三世纪，蒙古人灭掉了阿拉伯帝国，得到了蒸馏技术的秘方。爱饮酒的蒙古人，又在阿拉伯人的基础上，研究出了酒精度数更高的白酒。从此，白酒成了很多人的心头肉，喝上一口，唇齿留香。

白酒的盛行，不仅仅是因为，它拥有特殊的味道。在产量上，白酒也独占优势。就拿黄酒来说吧，酿酒的原料，离不开糯米。可是，古时候，战乱饥荒是常事。因此，黄酒的产量受到了影响。

可是，白酒就不一样了。白酒的酿造原料，是高粱。而高粱不像其他谷物，它不便于直接食用。于是，白酒自然成了产量大户。这也为它日后，能够横扫酒界，奠定了深厚的基础。

据说，到了乾隆后期，白酒的产量居高不下，成了大大小小，各色酒馆里的常驻品牌。由此可见，白酒在人们心目中的地位之高。

其实，老百姓喜欢喝白酒，还有一个重要的原因。因为常饮白酒，对身体健康有好处。

众所周知，白酒辛辣，可以驱散人体内的寒气。现代科学也有研究，证明每一毫升白酒，可以产生7000卡的热量。因此，白酒对寒性体质的人非常友好。

而对大部分人来说，适量饮用白酒，不仅能够强身健体，还能延年益寿。据健康专家调查，白酒中含有维生素、氨基酸和矿物质等人体必不可少的营养素。它不用经过身体的预先消化，人体能够直接吸收。

特别是，白酒中的酚类物质和奥立多元素，具有抗氧化的功能。因此，人们经常适量引用白酒，不仅可以帮助身体预防衰老，还能够延年益寿。