北大仓酒

编辑：创业致富招商网时间：2020-05-26 点击：

北大仓酒，黑龙江省齐齐哈尔市特产，中国国家地理标志产品。

北大仓酒酒质清亮透明，呈微黄色，酱香突出，幽香纯正，入口醇正，柔和绵甜，余香不息，属酱香型白酒。

2009年12月28日，原国家质检总局批准对“北大仓酒”实施地理标志产品保护。

产品特点

北大仓酒以当地特产的优质“大蛇眼”红高粱为原料，以纯小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用世代相传的传统工艺酿制。保留高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒和长期贮存“四高一长”的传统特点，酒液经三年以上陈贮，再配以陈年老酒按比例精心勾兑而成。正是这些得天独厚的自然资源和“北大仓酒”特有的酿造工艺，塑造了“北大仓酒”酒液清澈透明，香气柔和幽雅，入口醇香馥郁，饮后余香绵绵，空杯留香持久独具韵味的风格。

生产环境

北大仓酒产区是被誉为“北大仓”的中国重要的商品粮基地，土壤肥沃，热量高、透性好，非常适合植物生长。地势北高南低，北部和东部是小兴安岭南麓，中部和南部为嫩江冲积平原。日照辐射充裕、雨热同季，大田作物一年一熟，少有病虫害，籽粒饱满，淀粉含量丰富，为北大仓酒的生产准备了充足的物质基础。

历史渊源

北大仓酒坊创制于民国三年（1914年），时名“聚源永”烧锅，采用酱香型白酒传统工艺技术创建黑龙江第一家酒坊。

1946年，聚源永烧锅被中国人民解放军西满军区后勤部接管，转为公私合营企业齐齐哈尔聚源永制酒厂。

1951年，转为地方国营齐齐哈尔制酒厂。

1955年，时任铁道兵司令和农垦部长的王震将军率领10万官兵来到黑龙江开垦北大荒。是年末，黑龙江省政府派出慰问团前去慰问，带去了齐齐哈尔制酒厂精选的好酒“聚源永”。王震将军饮后连称好酒，好酒！之后颇有感触地说：“子弟兵来北大荒，战冰雪，斗严寒，为的就是把黑龙江的北大荒变成中国的北大仓。而这酒又是用东北特产的大蛇眼红高粱酿造的。我看这酒叫‘北大仓’最合适。既可以说明纯粮酒的本质，又可以作为开发北大荒的历史见证。”

1957年，时任齐齐哈尔市市长、市委副书记的高衡指名让理琨和他一起到富拉尔基检查工作。晚饭后，高市长约他到江边散步，并有意对他说道：现在外来客人很多，我们却没有自己的地方名酒招待客人，你有什么招儿吗？过后理琨便召集齐齐哈尔酒厂的几位领导商议。见酒厂的领导面有难色，理琨便果断地说，那你们就到外地的名酒厂走走吧，三个月回来，路费我全给你们报销。出去的几个人回来后果然信心倍增，说能干高档酒，而且就选“茅台型”。试制了一年，高档酒试制成功，“北大仓酒”从此诞生。

1962年，周恩来总理视察齐齐哈尔时，曾自费买了两瓶北大仓带回北京，并且赞扬北大仓酒：“确有茅台风格，有发展前途”。此后，北大仓酒便被誉为“北国茅台”而名声大振。

1981年，更名为齐齐哈尔北大仓酒厂。