秋季“限定”食材 滋阴润燥“担当”

      哪些食材才是兼顾体重管理的秋季滋养佳品？结合秋季“滋阴润燥”的主旋律和现代健康需求，药师推荐以下药食同源之品。

　　润肺生津“明星组”

　　百合养阴润肺，清心安神。可煲汤，比如百合莲子瘦肉汤，煮粥如百合小米粥，还可清炒。

　　莲藕生用清热生津，熟用健脾开胃。凉拌生津，炖汤健脾，如果做莲藕排骨汤，排骨选瘦的，去浮油。

　　玉竹养阴润燥，生津止渴。常与沙参、麦冬配伍煲汤如沙参玉竹老鸭汤，记得鸭去皮。

　　麦冬养阴生津，润肺清心。可泡水代茶饮如麦冬石斛茶，或入膳。

　　健脾益胃“基石组”

　　山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。性质平和，健脾助运化，促进营养吸收，不易生湿。可蒸食、煮粥、煲汤如山药排骨汤，或选择清炒。

　　莲子补脾止泻，益肾固精，养心安神。常与银耳、百合、山药同煮。

　　芡实素有“水中人参”之称，其可益肾固精，补脾止泻，除湿止带。常与莲子配伍，如芡实莲子粥，适合脾虚有湿者。

　　平补气血“温和组”

　　红枣补中益气，养血安神。性质温和，但含糖量较高，每日3-5个即可，避免过量。可煮粥、煲汤、泡水。

　　桂圆补益心脾，养血安神。性质偏温，易上火或血糖高者慎用，用量宜少。

　　枸杞子能滋补肝肾，益精明目。可泡水（菊花枸杞茶）、煮粥、煲汤或直接嚼服少量。

　　代参天团“打气组”

　　党参补中益气，健脾益肺。作用较人参平和，不易上火，更适合日常调理。可煲汤（党参黄芪炖鸡）、煮水代茶。

　　太子参益气健脾，生津润肺。药性平和，补而不燥，适合儿童、老人及体虚不受补者。可煲汤、煮粥。

　　本组文/周航宇（北京市鼓楼中医医院）