高沟酒

酒厂来源

　　位于江苏省涟水（古称安东）县的高沟酒厂，坐落于高沟镇。该地酿酒可溯源至西汉，小成于北宋，大成于明清。而酿酒业则肇始于北宋。据《熙宁酒课》上的记载：宋神宗熙宁年(1068-1077)1间，涟水的酒课达“四万贯以上”，初具规模；清代则酿有“烧酒”、“黄酒”，名闻远近。

　　百来赞美高沟佳酿的词章，为数不少，最著者有唐韦应物往游花果山，途经高沟镇，留下了“三月开瓮香满城，甘露微浊醍醐清”的名句。明诚意伯刘基在巡视洪泽湖大堤时，曾畅饮高沟美酒，即席赋诗，云：“六塘河上渔樵子，一壶天泉喜相逢。”清代女诗人刘古香在路过高沟时，题诗曰：“桃红柳绿春开瓮，细雨斜风客到门。此地何人留玉佩，对门有客换金貂。”写来蕴藉有味。另陈毅率新四军抵此间后，亦吟诗一首，诗云：“美酒香飘云天外，南征北战壮我行。我军痛饮高沟酒，定叫中华属人民。”直抒胸臆，豪气干云。

　　“高沟酒厂”是由“天泉”、“裕源”、“永泉”、“公兴”等八个糟坊，于1949年集中合并而成的，占地极广，一厂五址。1984年时，开始投产低度酒。现在共有四个系列，30多个品种，已成酒林新贵，备受各界爱酒人士欢迎。

主要产品

高沟特曲

　　本酒选用优质高梁为原料，以麦曲为糖化发酵剂，汲取“天泉”为酿造用水，再结合浓香型曲酒传统工艺和现代科技，经低温缓慢发酵，分层蒸馏，量质摘酒，分级贮存及仔细勾兑等过程，精心酿制而成。

品味殊荣

　　高沟特曲属浓香型大曲白酒。酒度分53°、46°及39°三种。酒液无色透明，气味芳香浓郁，入口绵顺醇甜，尾爽而净，回味悠长。品酒名家朱铭勋对此佳酿，因情有独钟而感怀赋诗，诗云：“名酒高沟九百年，史书记载更为先。安东酿制从西汉，古往今来翰墨传。”

　　本酒一经推出，即于1984年被评为江苏省优质产品。1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。1989年在中国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖章。1992年，高沟优质大曲荣获首届曼谷国际名酒博览会特别金奖。1993年时，更达到颠峰，佳誉频传，先在美国纽约举办的第二届世界名酒评比会获金奖，再于香港所举办的第二届国际名酒博览会荣获金奖，39°及46°更获特别金奖。一举成名天下知。